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四川中活柜式液氮速冻机

所属分类:解决方案    发布时间: 2020-07-17    作者:admin
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四川中活低温柜式液氮速冻机

液氮速冻机保鲜装置的特性
   1、冻结质量品质高
   影响禽类食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,普通冻结法冷冻的时间长,形成的冰粒大,会使细胞变形和损坏,而液氮的冻结时间短,具有速冻性,完全可以避免这一点,其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值,且在低温贮藏过程中不爆不燃不腐,可以长期贮存;结构简单,..可靠。分析可知,整套装置的运动部件只有传送带的运动机构和简单的轴流风机,不像普通冷冻系统那样结构复杂,机械运动部件多,这样就减少了发生故障的可能性,而且系统工作压力低,没有高压设备;操作简单。可以看出该装置是传送带化,直线连续作业的方式,操作者只需要在箱体外操作简单的按钮和进出口外接送冻品;耗电能少。该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的,不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷,所以从制冷原理上来说,它是不需要直接消耗电能的;卫生清洁且无环境污染、无噪音。冷冻箱体由装配式的绝热板块构成,且内外护板为不锈钢,这样既容易拆卸又便于清洗,重装也迅速,与禽体直接接触的传送带也为不锈钢结构,清洗更为方便。
    2、经济效益分析
我们知道该装置的成本包括一次性投资和使用过程中的经济费用,其前者主要用于购置全套设备,其多少由生产规模决定,液氮速冻设备采购成本低,绿色环保,运行成本低,冻出产品品质高,存放时间长,而用普通冷冻装置要设备成本投资大,占地面积大,需要专业人员维修保养,对大气人体有污染,所以前者的一次投资较为经济。使用费包括:液氮的成本、设备的折旧、人工费、少量的电费。在禽类、虾类及高营养价值的食品上,都采用液氮速冻保鲜的话,对液氮速冻机的需求量将是非常巨大的。

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